Beth yw dull marinating madarch heli

1. Prosesu deunyddiau crai madarch heli hallt

Os ydych chi eisiau piclo madarch hallt ar ôl codi madarch ffres, mae angen i chi eu golchi â hydoddiant sodiwm sulfite ar unwaith, golchwch y baw ar wyneb y madarch, socian nhw yn yr hydoddiant hwn am fwy nag un munud, tynnwch nhw allan, ac yna eu rhoi yn y bwced. , Ac yna ychwanegwch ddŵr ar gyfer socian, ac yna ewch ymlaen i gam nesaf y madarch socian.

2. Rinsiwch a choginiwch fadarch heli hallt

Mae angen rinsio deunyddiau crai madarch hallt hallt lawer gwaith ar ôl cael eu diheintio, fel y gellir dileu'r sodiwm sulfite ar yr wyneb yn llwyr. Ar ôl rinsio, rhowch y madarch yn y pot ac ychwanegu dŵr a halen i'w coginio. Y peth gorau yw cymysgu'r halen bwytadwy ymlaen llaw i wneud chwerwder. Gellir coginio'r chwerw mewn pot bum i chwe gwaith ymlaen llaw, ac yna mynd â hi allan i goginio'r madarch, fel y bydd y madarch wedi'u coginio yn cael gwell blas a lliw.

3. Oeri a barreling madarch heli

Ar ôl i fadarch ffres gael eu coginio yn y pot, dylid eu tynnu allan i'w oeri. Y ffordd orau yw eu rhoi mewn dŵr oer i oeri. Arhoswch nes bod y dwylo'n teimlo nad oes tymheredd i'r madarch ac yna ewch â nhw allan i'w sgrinio. Tynnwch y madarch anffurfiedig a datgysylltiedig. Gellir pacio'r madarch sy'n weddill mewn bwcedi yn uniongyrchol, ac yna eu hychwanegu gydag asid citrig 100%, wedi'u selio, ac mae'r madarch heli wedi'u cwblhau.